Geplaatst op Geef een reactie

Een lekker en gezond ontbijt of vieruurtje.

Ontbijt blijf ik een moeilijke vinden voor mijn peuter van ondertussen 22 maanden.
Dus ga ik af en toe op zoek naar alternatieven voor de ‘cracotte, boterham of beschuit’ die ze anders eet en welke ik niet zo voedzaam vind om de dag mee te starten…

Vandaag werden het dus PANCAKES met havermout, banaan & amandelen.

Benodigdheden voor een 12 à 14 tal kleine pancakes
° 150 gr havermout
° 200ml melk naar keuze (ik gebruikte lactosevrije melk, maar kan met elke melksoort)
° 2 rijpe bananen
° 2 eieren
° handje gebelde amandelen.
° boter, plantaardige olie of kokosvet om te bakken

Bereiding:
Doe alle ingrediënten samen in een maatbeker en mix tot een dikke pap in de maatbeker.
Ik gebruikte lactosevrije melk, maar je kunt gelijk welke melk gebruiken.
De amandelen heb ik niet geroosterd, maar dit kan zeker ook.
Dit doe je door een pan te verhitten en de nootjes hierin te roosteren tot ze lichtbruin zien. Let op dit kan snel gaan.

Daarna neem je een pannenkoekenpan en zet je hem op het vuur en laat heet worden.
Voeg dan ‘vetstof’ toe en laat smelten.
Schep een kleine pollepel beslag in de pan zodat je een dikke pancake krijgt en laat beide kanten garen tot ze lichtbruin zien.

Afwerking: 
Dit kan met stukjes fruit (banaan, bosbessen, aardbeitjes) of met confituur.
Ik gebruikte de paardenbloemengelei die mijn man meebracht van Durbuy.
Hij werd ondergedompeld in wat Durbuy allemaal te bieden heeft en heeft daar een mooie fotoreportage van gemaakt welke te vinden is Dolce Magazine.
De confituur komt van Confiturerie Saint-Amour te Durbuy.

En dan smullen maar!
Alixe vond het heerlijk!!
Benieuwd wat jullie er van vinden

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren